为什么家常菜没外面好吃,为什么自己炒的菜没有饭店的好吃?
为什么家常菜没外面好吃,为什么自己炒的菜没有饭店的好吃?
厨艺。在自己家里做凉拌菜，靠的是我们自己的厨艺。……虽然天天做菜做饭，但是我们毕竟没有经过专业培训，所以厨艺一般，做出来的凉拌菜味道一般，也就可以理解了。而超市或者饭店的凉拌菜，则是由专业厨师制作的。
关键的原因，包括食材、烹饪温度、调味料和烹饪技术，都不如以前了。相反，口味简单麻辣刺激的川菜馆在年轻人中很受欢迎。其实，家常菜就是家常菜。做一个餐厅味道不太可能，也太麻烦。
炸食物的油，有味道，不适合炒菜，炸食物的油用量太大，舍不得，炸食物会油花四溅，不好搞卫生。
调料不同如果经常去饭店吃饭的话，很多人就会变得比较胖，所以小编建议大家尽量减少去饭店吃饭的次数。
比如，饭店里的炒菜锅通常比较大，能够容纳更多的食材，这样炒出来的菜不容易出水，能够保持食材的鲜香。而家里的锅具相对较小，炒的过程中容易出水，导致螺蛳的味道不够浓郁。
在饭店的厨师那是他的工作，每天都在研究新菜式，观察客人的口味；厨师也是有等级的。
第三是厨艺了，好的厨艺能让食材锦上添花。最后是心思了，心思决定一切，认真对待一道菜，是做好一道菜的必要准备。
1、主要还是添加剂用的很少，你认为家里的饭比外面的好吃多了，是因为你经常在外边吃饭，已经在外面吃腻了，再说在家里想吃什么饭，就能做点什么饭，家人一起吃饭，那才是和和美美的一家人。
2、说明你做饭好吧，我就没这种感觉，还有你给自己做当然认真了，外面的饭店要招呼许多人的饭，不可能太认真的做好每一顿饭。
3、最大的差别是它们两种口味不同，家庭做的菜更加色香味俱全，而饭店的菜只是平淡无奇。
4、口感：饭店的做菜基本都是大火候，多调味料，少时间（宁可不熟也不要焦），家里的相对于来说就比较“温和”了，所以在吃起来的时候重口味的吃饭店的比较好吃、过瘾，喜欢清淡的朋友家里做的就比较好。
5、专业和业余 2 味道重和味道淡 3 卫生和不卫生 4 贵和实惠 一般饭店的菜，佐料齐全，且放味精和鸡精，而家里味精基本不放。而且饭店的菜，地域味很浓厚，而我们在家一般就是家常菜，口味淡一些。
6、饭店的菜，说实在的，口味更好，调料更丰富，但是很容易腻味，对着一桌子感觉饱了不想吃。
1、一般饭店的菜，佐料齐全，且放味精和鸡精，而家里味精基本不放。而且饭店的菜，地域味很浓厚，而我们在家一般就是家常菜，口味淡一些。还有饭店的火候好，而家里有时很难有那种火候，自然炒起菜来，时间也会长一些。
2、饭店菜全是厨师烹饪，口味更好饭店的菜是专业厨师做出来的，讲究色香味意形。总之饭店菜和家常菜在吃的时候氛围是不同的。饭店里面更多是外表。
3、烹饪水平不同。我们在家做菜，靠的是我们自己的厨艺。……对于我们绝大多数人来说，厨艺水平非常一般，能把菜做熟、做出一些味道，就算不错了。
4、最大的差别是它们两种口味不同，家庭做的菜更加色香味俱全，而饭店的菜只是平淡无奇。
5、因此如果你吃惯了清淡的菜，你就会觉得饭店的菜更加入味，口感更好。
6、本质上没什么区别，家常菜在于居家日常不重品相，饭店菜在于商业化，注重口味和外观，饭店的菜最突出的是口味，外观次之，方法上最为重要的是在于烹饪的技法不同于居家日常，厨房也是受制条件之一。
