我想蒸个馒头面怎么和,蒸馒头的发面怎么和,里面放的是什么
我想蒸个馒头面怎么和,蒸馒头的发面怎么和,里面放的是什么
1、一 泡打粉和面：按40比1 的比例把泡打粉放入面粉搅匀 用温水和面 和好后整形即可蒸 二。
1、一般放面粉、酵母、水，具体做法如下：准备材料：面粉：500克、酵母（干）：5克、水：250克。
2、馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
3、蒸馒头，发面别只放酵母，牢记3个诀窍，暄软蓬松，又白又香 作为北方人，馒头肯定每天都吃，最近几天一直闲在家里，就想着要不在家蒸一锅馒头吧。中秋那两天，家里人各自发了一袋面，到现在还没拆开呢，赶紧趁此机会多吃点，别到时候坏了。
4、在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。把面团分成想要的大小，然后把小面团揉至光滑细腻即可。
5、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
6、蒸馒头面发开之后放碱面，和好发面等待其发酵、蓬松之后。怎么用碱面蒸馒头 首先，要用上次蒸馒头预留下来的面团发面，其目的是利用这些面团内的酵母菌来生长，分解面团内的有机物。发面就像和面，但要稍微稀一些，如果和的面较硬，应适当的添些水，如果和的面较稀，就不要添水了。
水 盐 和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法 先倒入盆中适量的面粉。倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）用筷子搅面 水不够，再倒，继续搅。
一 泡打粉和面：按40比1 的比例把泡打粉放入面粉搅匀 用温水和面 和好后整形即可蒸 二。
和面方法：首先我们要准备好发面馒头，所需要的高活性干酵母，这种发酵粉在市场上普遍有卖，价格很便宜。还要准备好发面所需要的容器，最好是选用一个，密封严实带盖子的发面容器，还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。
清洗两手与和洗脸盆。在和洗脸盆中放进二至三小盘子水，依据需要可适当调整。在和洗脸盆中放进适当发酵粉，用力搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面粉，也可加上少量棒子面，一边倒入洗脸盆中，一边用另一只手拌和成面穗状。
1、首先我们要准备好发面馒头，所需要的高活性干酵母，这种发酵粉在市场上普遍有卖，价格很便宜。还要准备好发面所需要的容器，最好是选用一个，密封严实带盖子的发面容器，还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。
2、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
3、家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指插进去面团不反弹。
