蒸馒头后怎么捡出来,馒头熟的时候是马上揭锅好?还是等一会揭锅好?

有人说二次发酵好馒头生坯拿在手上轻飘飘的可是我做的怎么拿不起来?

在食材清单方面，如果水和面粉的比例没有掌握好，可能会导致面团的湿度过高，使得馒头在二次醒发后变稀变软。此外，如果馒头的发酵时间过长，也可能导致面团中的水分过多，进而使得馒头难以成型。

馒头熟的时候是马上揭锅好?还是等一会揭锅好?

馒头蒸好后稍微等一会儿拿出来比较好，让周围的水蒸气挥发一下，这样就不会滴在馒头上。蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。

馒头熟的时候是等一会揭锅好。蒸馒头的时候一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。

等10分钟左右再打开锅盖。馒头蒸好后不要马上打开锅盖，因为馒头蒸好后还需要一定量的蒸气来将馒头蒸熟，这样会使馒头发酵得更好。蒸馒头的时候会受力不均匀，多焖一段时间，可以避免出现受力不均匀而导致半生不熟的现象。

馒头蒸好后建议等上一会再打开。馒头在蒸好之后，尽量不要立即打开盖子。可以先等待5-10分钟或者等慢慢变温之后再打开盖子。这段时间里，馒头可以借着余温定型，这样出来的馒头会更加饱满。

馒头蒸好以后，因为定型和彻底蒸熟一般还需要一段时间，所以更好等个十分钟左右再将其打开。

蒸完馒头不要马上开盖，因为蒸完馒头需要一定的蒸汽，这样会让馒头发酵得更好。蒸馒头会受力不均，长时间炖可以避免受力不均导致馒头半生不熟的现象。

蒸馒头的小技巧有哪些呢?馒头蒸熟了要立马取出来吗?

1、是的，当你的馒头在蒸饭柜里完全蒸熟后，更好立即将它们拿出来。这是因为如果你让它们继续待在蒸饭柜里，它们可能会变得过熟、发硬或者变得不那么柔软。所以尽量在熟透后立即享用。

2、留意不可以把水一次性倒进，由于小麦面粉的吸水能力不一样，需水量也差异，少量多餐的加上，并没有卡粉的情况是更好的需水量。随后着手搓成光滑的面糊。

3、蒸馒头宜先上屉后开火：蒸馒头时，人们 习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样不好。因为馒头放入热水锅中急剧受热，外部先热，容 易使馒头夹生。

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