面团变酸了怎么蒸馒头,买的切面酸了可以发面蒸馒头吗?

和好的生面团放酸了再和些面用酵母发酵一下蒸馒头行吗?

活好的死面冷藏了一个月发酸，说明面已经变质了 ，是不可以用来蒸馒头的。

买的切面酸了可以发面蒸馒头吗?

面条放冰箱里酸了，这个酸了也是发酵的一个过程，那可以用来发面的，以前做馒头都是用这种老面来发面做成馒头，而且口感还别的好。

行，面团发酸了再和一些面加点小苏打一样好吃。

不能了，发酸了说明已经变质了，变质的无论如何加工都不可以吃了。

活好的死面冷藏了一个月发酸，说明面已经变质了 ，是不可以用来蒸馒头的。

发酵面团发酸了怎么办

面发酵酸了可以用食用碱中和，舀一勺食用碱，用盐水化开，将面团蘸上食用碱，然后将面团揉匀，还可以在面团中间倒入一些醋，将醋揉进面团，揉完后让面团充分发酵即可。

发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。

掺面粉即可。对酵母菌在无氧环境下产生酒精，适量加一点食用碱或小苏打液，能有效消除酸味和减轻酒味。经常会遇到发酵过度的面团，补救的 *** ：发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。

*** 一：可以根据面粉的量加入少许碱面，揉匀，如果面粉依旧发酸，再加少许碱面揉匀，重复上述操作直至面粉酸度适中。注意一次不要加入过多碱面，边加边揉边闻，切勿加入过量碱面。

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