为什么蒸的紫薯馒头变绿色主要由于紫薯馒头中的紫薯富含有花青素(天然色素)，而在我们平时揉面时通常会加入碱，所以紫薯中的花青素碰到碱后就会发生化学反应，就会让馒头变成绿色的。做的紫薯馒头,可却变成了绿色,这是怎么回事?紫薯变绿是正常的，因为在做馒头...