炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?面粉、淀粉这2样不能加。刚才说了，加这2样后肉丸子放凉了不是发硬就是回软。花椒碎、黄酒、馒头渣是必加的，可以去腥增香，增加酥脆的口感。猪肉丸子的做法1、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切...