做的馒头皮皱是什么原因1、蒸馒头时表面皱巴巴的原因如下：用的面粉面筋太高，蒸馒头用的是低筋粉，中筋也可以，就是馒头会比较黄，弄不好也会塌。发酵时间太长包子太大，超过了负荷。火太猛，蒸的时间太长。馒头做好了蒸出来后皮子怎么都是皱的?1、面粉筋力太低...