地三鲜窍门地三鲜制作窍门茄子极易吸油，因此炸茄子时，油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透。土豆和茄子切成块后，不宜再用清水冲洗，以免下锅油炸时，土豆和茄子的水分会让油花四溅，烫伤手部。地三鲜料汁怎么做好吃1、将淀粉、老抽、生抽...