凉拌菜用什么酱油?1、做凉拌菜的时候用的是生抽，生抽的味道很鲜美，主要用来拌菜和提鲜。老抽主要是做炒菜和红烧菜，主要是上色的，味道比较淡。凉拌菜应该选用生抽。酱油什么牌子的好啊?酱油质量最好牌子有：东古酱油、加加酱油、鲁花酱油、厨邦酱油、湖北黄滩...