请教甜虾刺身到底是生的还是熟的甜虾刺身是熟的。甜虾刺身是熟的。一般做刺身的时候都是先把虾做过简单的处理之后用冰块冰镇五分钟左右。然后放调料其他的。冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜。长相难以启齿的象拔蚌,当年餐桌上可是炙手可...