馒头怎么才不酸,1、馒头冷水上锅煮，在水里放点盐或者橘皮，盐主要是促使发酵，橘皮则是增香。揉搓面团的时候，一定要反复揉，这样蒸出来的馒头才会不酸。还有就是面团的发酵。怎样使蒸出发酸的馒头变得不酸如果过酸的话，可以在面团里加一些食用碱和水，然后再揉...