怎么挑选山药看外观：表皮比较光滑的山药，口感较脆，适合用来炒着吃；而表皮上有很多麻点和根须，并且形状比较顺溜的山药，口感会比较面，适合用来炖汤或做甜品。怎样挑选山药掂重量，大小相同的山药，在手里掂一掂，比较重的山药会比较好一点。看山药须毛，须毛越...