牛肉丸子要怎么做才能又嫩又Q弹?1、第一步先做牛肉丸子，将牛肉、葱姜洗净放搅拌机搅碎，倒进盆里打个鸡蛋，再放点淀粉、酱油、胡椒面儿、盐和鸡精调味。锅里倒油烧热，把调好的肉沫挤成丸子过油炸下。牛肉丸子的做法及配方1、牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。...