自己发的酵母粉馒头又黑又硬,究竟是为什么呢?1、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，最好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。馒头蒸出来是白的,但是再热一下就...