蒸馒头为什么会开花?蒸馒头开花的原因5点：面团中蛋白质数量少，筋力较差，形不成面筋网络。成型不当，醒发过程中湿度过低，造成馒头蒸制时表皮开裂。冬季室内不恒温（温差太大）容易造成馒头表皮开裂。开花馒头怎么做才能自然开花先放350克面粉倒入面盆里，加...