红糖大枣馒头不放小苏打可以吗?1、一般蒸馒头的时候可以不用放小苏打，小苏打主要是用来中和酸味的，如果是夏季比较炎热的天气发酵好但是面团有酸味的话可以加些小苏打来中和一下酸碱度。老面馒头怎么做,需要多少碱一斤面粉1、老面馒头1斤面需要放5g碱，20...