蛋糕卷的制作方法和步骤1、如果打发过头，纹路已经消失，涂到蛋糕上会变成豆腐渣一样，很快化掉了。1在已经冷却的蛋糕坯的这个位置，用刀轻轻划一刀，注意不要切断。1用小刮刀把打发好的奶油均匀涂抹到蛋糕坯上。卷蛋糕卷的做法1、在已经冷却的蛋糕坯的这个位置...