为什么发面做出来的馒头是酸的?1、但若是酵母粉放的过多、发酵时间过长，导致面团发酵过头的话，面团变得很粘不易操作，蒸出来的馒头也会产生酸味。蒸好的馒头为什么会变酸?发酵时间过长。馒头发酵超过最佳点后，酵母活性下降，乳酸菌生长，产生酸味。环境温度...