自己在家学着蒸馒头,怎么蒸出来的,这么多死皮?1、发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。尤其是包子馒头铺，第一锅蒸得非常好，再往下一锅不如一锅。这就是发酵时间太长的一个显著特征。解决方法是面发酵完成要及时入锅大火足气蒸制。蒸的馒头为什么起皮?1、...