我发的面蒸出来的馒头很硬1、另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，第一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。为什么自发粉做的馒头老是硬邦邦1、面粉使用错误，使用了低筋粉，或者使用了年头过长的面粉。如果用了低筋粉，或者高筋粉...