为什么馒头蒸好后表皮起皱,还有厚厚一层死皮?1、第一种现象：馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的急。为什么蒸馒头会出现死面馍?蒸制时间不对，有的朋友没有...