做馒头面发过了怎么办?加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。没有经验，可以少放点，边揉面边闻酸味是否消失，逐步增加碱量。能闻到微微碱味最理想，醒面10分钟即可上屉，蒸20分钟左右即成。发面发过头了会怎么样发过了头，面团会很松软，并有很多小洞，如果蒸馒头...