馒头长的大蒸出来小怎么回事1、因为碱面的缘故，碱面的主要成分是碳酸氢钠，受热易分解。加热之后，碳酸氢钠分解出碳酸钠和二氧化碳。其中，二氧化碳就把馒头内部“撑”出了很多小小的区室。蒸锅蒸馒头间距小怎么办多层蒸馒头把最下面两层往上移即可，一般是上层的...