馒头做好了蒸出来后皮子怎么都是皱的?面团发酵稀软、松散，则是发酵过度，就是用酵母发面也要加碱，或加入干面粉，重新发酵。揉面（或馒头胚）要细心、彻底，不能残存干面粉，才能排出面团内气体，形成网状结构，增加筋力度。馒头表皮不光泽、起皱或开裂如何改进呢?...