馒头蒸起来为什么会裂开表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂。醒的时候被风吹了，馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易裂开。为什么蒸的馒头底部会裂?原因：屉布的问题。馒头底部过薄...