蒸馒头表面发皱是怎么了??而对“广东馒头”来说，皱缩现象是由于筋力太高，发酵不够，面筋尚未完全伸展引起。蒸馒头表面不光滑是什么原因发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导...