面肥制成的馒头发黄不蓬松又爆裂怎么回事?苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄，这个比例还是需要自己慢慢体会来掌握的。为什么馒头蒸出来不蓬松?1、面粉质...