酵母发面发过头了怎么办1、酵母发面过度，可按以下步骤解决：在面团中加入适量的碱面或者适量的碱水。揉压面团，使碱分布均匀，并且将面团发酵后所含的气体揉放即可。做馒头的面发酵过度还能做馒头吗?面发过了还能蒸馒头吗面发过了还是可以蒸馒头的，但是，做出...