...包子和馒头,情况是口感和色泽很好,但有明显的酒味和酸味。因为发酵粉发酵的速度比老面快。问题5，对于我们来说有问题，但对于你来说应该没什么，只是时间的问题而已。一般用发酵粉还是稍微多一点的好，掌握好比例。补充，我们做包子时用的是嫩酵或是碰酵。如...