馒头发好面后,却蒸出一锅硬馒头,是什么原因呢?另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，第一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。怎样做馒头更松软?您可以采取以下一些方法：选用高质量的面粉：高质量的面粉含有更多的蛋白质和面筋...