馒头蒸开花是怎么回事面团发酵过足，使面团筋力大大降低。成型不当，醒发过程中湿度过低，造成馒头蒸制时表皮开裂。生坯搓得不光滑，蒸的时候蒸汽不够，馒头表面便容易开裂。我蒸的馒头为什么每个都开花了求解谢了馒头开花的原因：1面团发酵过足，使面团筋力大大...