馒头蒸塾后发黄而不发白这是为什么?蒸的馒头发黄，主要是馒头里的食用碱或者小苏打放多了。发面时放入食用碱或者小苏打，可以中和馒头发酵产生的酸味，但是，加过量会使馒头发黄。为什么我家蒸出的馒头不白呢?1、馒头不白的原因原料。面粉中矿物质对白度的贡献...