蒸馍出来起皮是什么原因造成的,应该怎么办才能不起皮呢?如果是这种情况，就是停火后，笼内水蒸汽还在上升阶段，猛揭笼盖，冷空气立马“侵袭”笼内，是笼内温度骤减，馒头遇冷所致。在食堂用大蒸箱蒸的馒头裂口是什么原因?1、原因：屉布的问题。馒头底部过薄。解...