用酵母发面蒸出来了的馒头怎么有一种刺鼻的味道呀?百度知道1、发面有一股刺鼻的味可能是酸味，由于酵母菌作用时间长，可以放点碱，这样会有效的缓解面团的酵母味道，随后再揉馒头，尽可能将他们揉的遍布匀称。但是要注意如果味道特别难闻，可能是发酵时间过长，酵母...